КОНСИСТЕНЦИЯ

Аль денте в меру прожаренная воздушная густая желеобразная жидкая крупнопористая малой прожарки мелкопористая мягкая нежная однородная плотная пористая пропеченная пышная пюреобразная

разварившаяся рассыпчатая растекающаяся рыхлая слегка хрустящая слизистая слоистая сочная средней густоты средней прожарки студнеобразная тягучая упругая хорошо прожаренная хрупкая хрустящая эластичная

ЛЕКСИЧЕСКИЕ ЗНАЧЕНИЯ СЛОВ:

Аль денте – применительно лишь к макаронным изделиям и рису, т.е. проваренный не до конца, чуть твердой внутри.

В меру прожаренная – 1. зажарить равномерно, до полной готовности, а также прокалить на огне; 2. провести какое-нибудь время, жаря что-нибудь.

Воздушная – лёгкая, нежная.

Густая – 1. состоящая из многих, близко друг к другу расположенных однородных предметов, частиц; 2. о жидкой: с ослабленной текучестью, насыщенной чем-нибудь.

Желеобразная – видом напоминающий желе.

Жидкая – 1. имеющая свойство текучести, занимающая постоянный объём, но легко меняющая форму и под действием силы тяжести принимающая форму объемлющего сосуда; 2. о растворах: водянистая, имеющая небольшую концентрацию растворённых веществ.

Крупнопористая – обладающая крупными порами (дырочками).

Малой прожарки – бледная верхняя корочка.

Мелкопористая – обладающая мелкими порами (дырочками).

Мягкая – легко поддающаяся нажиму, деформации.

Нежная – мягкая тающая консистенция.

Однородная – одинаковая во всех своих частях.

Плотная – имеющая тесно соединенные части или содержащая большое количество чего-нибудь в малом объеме, пространстве.

Пористая – изобилующая мелкими отверстиями, порами.

Пропеченная – испеченная как следует, до полной готовности.

Пышная – лёгкая, взбитая, воздушная, рыхлая и мягкая.

Пюреобразная – представляет собой однородную протертую массу.

Разварившаяся – доведенная варкой до мягкости или до излишней мягкости.

Рассыпчатая – 1. способная легко рассыпаться на отдельные частицы, крупинки; 2. рыхлая, легко крошащаяся.

Растекающаяся – способная течь в разные стороны по какой-либо поверхности.

Рыхлая – неплотная, рассыпчатая, мягкая.

Слегка хрустящая – издающая легкий сухой звук при разламывании, жевании.

Слизистая – имеющая в составе частицы, разваренные до слизистой, разваренной консистенции.

Слоистая – состоящая из слоев, лежащая слоями.

Сочная – полная сока, содержащая в себе много сока.

Средней густоты – слегка способная течь в разные стороны.

Средней прожарки – приготовленная до полной готовности, но достаточно сочная.

Студнеобразная – видом напоминающая студень.

Тягучая – 1. способная растягиваться, увеличиваться в длину или в ширину, не ломаясь, не обрываясь; 2. густая, клейка, тянущаяся.

Упругая – 1. способная восстанавливать свою первоначальную форму после прекращения действия какой-либо силы; 2. лишённая дряблости, вялости; крепкая, плотная.

Хорошо прожаренная – приготовленная до полной готовности, малосочная, суховатая.

Хрупкая – легко распадающаяся на части, ломкая.

Хрустящая – издающая звук хруста, ломкая.

Эластичная – способная растягиваться, тянуться и возвращаться в прежнее положение, упругая и гибкая.